餐饮原材料、成品废弃登记表（全文）
下面是小编为大家整理的餐饮原材料、成品废弃登记表（全文）,供大家参考。
餐饮原材料、成品废弃登记表
日期
品名
废弃数量
废弃原因
责任人
处罚措施
追踪人
备注：1.请各家门店认真、如实的填写，每个月月底和其它管理表格一起交到公司办公室；
2.废弃情况包括但不限于：产品酸败（牛肉、面条等）、发霉（葱头、花生等）、变色（牛肉、牛肉粳、牛肉丸、豆芽等）、烧焦（卤料等）、炸黑（花生、葱头等）、掉进异物（老鼠屎、蟑螂等）、糊（饭、卤料太烂）、臭（生百叶、生鸡蛋、生牛肉等）等影响出品的情况；
3.根据根源分析模式发现问题、解决问题，避免同样的情况发生；
eg:牛排烧焦， A.描述现象；B.分析根源；C.制订相应的行动计划；
D.执行、追踪； E.完成时间。
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